https://wiki.naturstoff.net/ 2026-04-18T15:23:53+00:00 https://wiki.naturstoff.net/ https://wiki.naturstoff.net/_media/wiki/favicon.ico text/html 2018-05-13T22:19:00+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://wiki.naturstoff.net/bitterstoffe/hopfenbitterstoffe?rev=1526242740&do=diff Hopfenbitterstoffe Die Hopfenbitterstoffe sind wichtiger Bestandteil des Hopfens und damit auch des Biers. Insgesamt machen sie dort zwar nur 0.04 % aus, tragen aber maßgeblich zum Geschmack des Bieres bei. Die Hopfenbitterstoffe üben einen antimikrobiellen Schutz aus. Sie hemmen die Vermehrung und das Wachstums von Bakterien. Dadurch war es erst möglich, dass Bier lange Zeit ohne künstliche Konservierungsstoffe auskam. Die entzündungshemmende Wirkung des Humulon erfolgt durch die Inhibierung v…